Meyhane pilavı tarifi
Meyhane pilavı tarifinin malzemeleri
- 2 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 8 adet çeri domates (veya 1 adet orta boy normal domates)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Meyhane pilavı nasıl yapılır?
- Pilav tenceresine sıvı yağı alın ve ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip renkleri hafifçe dönüp pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin. Biberler diriliğini kaybedip yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
- Tencereye domates salçasını ekleyin. Hemen ardından tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Çeri domatesleri ikiye veya dörde bölerek tencereye ekleyin. Eğer normal domates kullanacaksanız küp küp doğrayın. Domatesleri çok ezmeden harçla hafifçe karıştırın.
- Yıkayıp süzdüğünüz pilavlık bulgurları tencereye dökün. Bulgur tanelerinin sebzeli harçla ve baharatlarla tamamen özdeşleşmesi için 1-2 tur karıştırın.
- Sıcak suyu tencereye ilave edin ve son bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
- Su kaynayıp bulgurlar göz göz olana kadar önce yüksek ateşte tutun. Ardından ocağı en kısık seviyeye getirin ve pilav suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavın altını kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağı kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Dinlenen pilavı nazikçe havalandırarak karıştırın ve sıcak servis yapın.
Kaynak: Haber Merkezi
To read the full story from the source: Elips Haber
