Urla’nın yükselen gastronomi hikâyesinin merkezinde yalnızca şefler değil, toprağa bağlı kalan üreticiler de var. Türkiye’de tarım konuşulurken genellikle aynı başlıklar öne çıkıyor: artan maliyetler, kuraklık, genç nüfusun üretimden uzaklaşması ve sürdürülebilirlik sorunları. Ancak İzmir Urla’ya bağlı Balıklıova’da, 20 yıldır ilaçsız sakız enginarı üreten Melek Karademir farklı bir hikâye anlatıyor. “Kazanıyorum,” diyor. Üstelik bunu büyük ölçekli […]

Kaynak: 10Haber