Bir Kolombiya spesiyalitesi: Dana paçasından dondurma
Kolombiya sokaklarında satıcılar tarafından elle çekilerek hazırlanan ve süngerimsi kıvamıyla dikkat çeken geleneksel tatlı “Gelatina de pata” üretim süreci ve içeriğiyle öne çıkıyor. Tatlının temel maddesi dana bacağının yani paçanın uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla elde edilen doğal kolajenden oluşuyor. Elde edilen bu doğal jelatin Kolombiya’da “panela” olarak bilinen işlenmemiş şeker kamışı pekmeziyle karıştırılıyor. Soğuma aşamasına […]
To read the full story from the source: 10Haber
