İstanbul’un hızla dönüşen, bazen de kimliğini kaybeden kaotik yapısı içinde, sığınacak bir liman ararız. Gastronomi, sadece karın doyurmak değildir. O, bir bellektir. Bir kültürün, bir emeğin ve en önemlisi bir vizyonun tabağa yansımasıdır.
Kaynak: Gerçek Gündem

