Haydar Ergülen'den 'Kutsal lezzetler alfabesi': Çilek ‘kibâr misâfir’ havuç ‘pek güleç’
Haydar Ergülen’in Sakin Kitap’tan çıkan ‘Kutsal Lezzetler Alfabesi’ armut ile başlayıp zeytin ile son buluyor. Haydar kitabında çileğe ‘kibâr misâfir’, greyfurta ‘ağır başlı’, havuca ‘pek güleç’, domatese ‘çocukluk arkadaşımız’ diyor. Bu kitabı Haydar Ergülen rafına koymayıp, Sermet Muhtar’ın ‘İstanbul’un Geçmiş Günlerinde Yeme İçme’, Refik Halid’in ‘Mutfak Zevkinin Son Günleri’ ve Selim İleri’nin ‘Oburcuk Mutfakta’ kitaplarının yanına koyacağım.
To read the full story from the source: Karar
