Mutfak kültürü, bir kentin belleğini diri tutan en güçlü unsurlardan biridir. Bir şehri anlamak, sadece onun sokaklarında yürümekle değil; o sokakların hangi kokulara ev sahipliği yaptığını, o evlerin sofralarında hangi hikâyelerin anlatıldığını bilmekle mümkündür.
Kaynak: Gerçek Gündem